„Die italienische Küche ist keine Sammlung von Rezepten. Sie ist eine Lebenshaltung. Wer gut kochen will, muss zuerst gut zuhören — dem Markt, den Jahreszeiten, dem Produkt selbst. Das Produkt sagt dir, was es werden möchte. Du musst es nur hören."
Der Küchenchef empfiehlt:
Vorspeise
- Melonensuppe mit Moscato-Wein, Minze und Flusskrebsen B € 19,50
- Tomatentatar mit Gurke, Dijonsenf & Wasabi M € 19,50
- Rindercarpaccio mit Pfifferlingen, Rucola und Parmesan G € 26,50
- Bresaolaroulade gefüllt mit Pfirsich, auf einem Rucolabeet mit Balsamico-Vinaigrette G € 24,50
Pasta
- Tagliolini mit Doradenstücken, Minze und Zitronensauce D, A, 6 € 26,50
- Spaghettoni Cacio e pepe G, A € 19,50
- Orecchiette mit Tomatensauce und frischem Ricotta G € 18,50
- Paccheri mit Rind- und Kalbsragout an Basilikumpesto G, E € 26,50
Fisch
- Steinbuttfilet an Butter und Salbei A, D € 46,50
- Lachsfilet an Basilikumpesto D, A € 42,50
Fleisch
- Kalbsrücken mit Pfifferlingen A € 49,50
- Kalbsleber Berliner Art A € 38,50
- Ribeye mit einer Thymiansauce A € 59,50
- Gefüllte Rinderroulade mit Parmaschinken, Senf und Essiggurken mit einer Cocktailtomatensauce M, G, A € 44,50
Dessert
- Cassata mit Maraschino-Likör G € 12,50
Allergenkennzeichnung: A Glutenhaltiges Getreide, B Krebstiere, C Eier von Geflügel, D Fisch, E Erdnüsse, F Sojabohnen, G Milch von Säugetieren, H Schalenfrüchte, L Sellerie, M Senf, N Sesamsamen, O Schwefeldioxid, P Lupinen, R Weichtiere wie Schnecken, Muscheln und Tintenfische, S Sulfite, 1 mit Geschmacksverstärker, 2 mit Antioxidationsmittel, 3 mit Konservierungsstoffen, 4 geschwärzt, 5 mit Süßungsmitteln, 6 mit Farbstoff, 0 geschwefelt